【レシピ】にんじんの胡麻和え｜冷凍作り置きOKの簡単副菜レシピ

こんにちは、ともママです！

今回は、わが家の作り置き副菜「にんじんの胡麻和え」のレシピを紹介します。

材料はにんじんとごま、家にある調味料だけ。細切りにして加熱し、和えるだけなので、副菜があと1品ほしいときにぴったりです。小分けにして冷凍しておけば、使いたい分だけ取り出せて便利です。

2人目の出産前には、パパと息子のための冷凍作り置きとしてもこの胡麻和えを作りました。そのときに作ったおかずは「【2人目出産前】夫と息子のための冷凍作り置き｜作ったおかず全部見せます」で紹介しています。

にんじんの胡麻和えの材料

【3-4人分】

• にんじん……大1本
• ⚫︎砂糖……大さじ1/2
• ⚫︎酒……大さじ1/2
• ⚫︎みりん……大さじ1/2
• ⚫︎醤油……大さじ1/2
• すりごま……適量(たっぷりがおすすめ！)
• ごま油……ひと回し

※⚫︎は合わせ調味料です。

にんじんの胡麻和えの作り方

1. にんじんを細切りにする

にんじんは皮をむいて、細切りにします。

太さをそろえると火の通りが均一になって、食感よく仕上がります。

2. 調味料を入れてにんじんを電子レンジで加熱する

細切りにしたにんじんと⚫︎の調味料を耐熱容器に入れて、電子レンジで約2分加熱します。

にんじんがしんなりすればOKです。

3. すりごまとごま油で和える

すりごまとごま油を加えて、全体をよく和えたら完成です！

おいしく作るポイント

• にんじんの太さをそろえる: 加熱ムラが出にくく、食感がそろいます
• 加熱時間を調節する: にんじんの食感を楽しみたければ短めに、柔らかめが好きな方は長めに加熱してください

冷凍作り置きのコツ

にんじんの胡麻和えは、1回分ずつラップで包んでから冷凍用保存袋に入れるのがおすすめです。わが家では、袋に料理名を書いて冷凍しています。

冷凍するときのポイントはこちら。

1. しっかり冷ましてから包む（温かいままだと霜がつきやすくなります）
2. 1回分ずつラップで小分けにする（使う分だけ取り出せて、ムダが出ません）
3. 日付と料理名を書いておく（「これ何だっけ？」「いつのだっけ？」を防げます。写真の袋は日付を書き忘れました…）

保存期間は2〜3週間程度を目安に、早めに食べきるようにしています。食べるときは電子レンジで加熱してください。

まとめ

にんじんの胡麻和えは、にんじん1種類で作れて、冷凍作り置きもできる便利な副菜です。

• 材料はにんじん・すりごまと、家にある調味料だけ
• 細切りにして調味料と一緒にレンジで加熱し、すりごまで和えるだけ
• 1回分ずつラップで包んで冷凍すれば、忙しい日にすぐ1品増やせる
• にんじんは加熱すると甘くなるので子どもも食べやすい

彩りもいいので、お弁当のすき間おかずにも活躍します。ぜひ作ってみてくださいね！

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