【レシピ】じゃこチーズチヂミ｜冷凍作り置きOKの簡単副菜レシピ
こんにちは、ともママです！
今回は、わが家の作り置きおかず「じゃこチーズチヂミ」のレシピを紹介します。
玉ねぎとにんじん、じゃこ、チーズを生地に混ぜて、フライパンで焼くだけ。もちもちの生地と、とろーりチーズの相性が抜群です。食べやすい大きさに切って冷凍しておけば、副菜にも軽食にも使えて便利です。
今回は玉ねぎとにんじんを使いましたが、冷蔵庫にあるあまり野菜でも美味しく作れます！
2人目の出産前には、パパと息子のための冷凍作り置きとしてもこのチヂミを作りました。そのときに作ったおかずは「【2人目出産前】夫と息子のための冷凍作り置き｜作ったおかず全部見せます」で紹介しています。
じゃこチーズチヂミの材料
【2枚分】
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……1/3本
- ちりめんじゃこ……15g
- ピザ用チーズ……適量
- 小麦粉……40g
- 片栗粉……40g
- 和風だし……小さじ1
- 水……80g
- ごま油……適量
じゃこチーズチヂミの作り方
1. 玉ねぎとにんじんを切って、レンジで加熱する
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジで2分加熱します。
※この工程は省いてもOKですが、子どもが食べる場合は予め加熱しておくと野菜が柔らかくなり、甘味も出て食べやすくなります。
2. 粉・じゃこ・チーズ・調味料・水を加えて混ぜる
野菜の入ったボウルに、小麦粉・片栗粉・じゃこ・チーズ・和風だし・水を加えて、全体をよく混ぜます。
3. フライパンに広げて焼く
フライパンに油をひいて生地の半量を丸く広げ、中火で焼き目がつくまで焼きます。
生地は薄く広げると、カリッともちもちに焼き上がります。
4. 裏返して両面を焼く
焼き色がついたら裏返して、反対側も焼き色がつくまで焼いたら完成です！残りの生地も同じように焼きます。
おいしく作るポイント
- 野菜の太さをそろえる: 火の通りがそろって、食感よく仕上がります
- 野菜は予め加熱しておく: 火の通りが早く、野菜の甘さも加わって子どもも食べやすいです
- 生地は薄めに広げる: 中まで火が通りやすく、外側がカリッと焼けます
- 焼き色がつくまで触らない: 何度も動かすと形が崩れやすいので、しっかり焼き色がついてから裏返します
冷凍作り置きのコツ
じゃこチーズチヂミは、食べやすい大きさに切って1切れずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れるのがおすすめです。わが家では、袋に料理名を書いて冷凍しています。
冷凍するときのポイントはこちら。
- しっかり冷ましてから包む（温かいままだと霜がつきやすくなります）
- 食べやすい大きさに切って、できるだけ重ならないようにして包む（くっつかず、使う分だけ取り出せます）
- 日付と料理名を書いておく（「これ何だっけ？」「いつのだっけ？」を防げます）
保存期間は2〜3週間程度を目安に、早めに食べきるようにしています。食べるときは電子レンジで加熱してください。
まとめ
じゃこチーズチヂミは、材料を混ぜて焼くだけで作れて、冷凍作り置きもできる便利なおかずです。
- 材料は冷蔵庫にある好きな野菜を使ってOK
- 生地を薄めに広げて、両面に焼き色がつくまで焼くのがコツ
- 食べやすい大きさに切ってラップで包んで冷凍すれば、忙しい日にすぐ1品増やせる
副菜にも、ちょっとした軽食にも活躍します。ぜひ作ってみてくださいね！
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