【レシピ】鶏の唐揚げ＆辛味チキン｜鶏ももで2品作れる下味冷凍の主菜レシピ

こんにちは、ともママです！

今回は、鶏もも肉で作る「鶏の唐揚げ」と「辛味チキン」の2品を、まとめて下味冷凍するレシピを紹介します。

鶏もも肉を2つの袋に分けて、それぞれ調味料をもみ込むだけ。一度の準備で、家族みんなが大好きな鶏ももレシピが2品できるので、作り置きにぴったりです。

2人目の出産前には、パパと息子のための冷凍作り置きとしてもこの2品を作りました。そのときに作ったおかずは「【2人目出産前】夫と息子のための冷凍作り置き｜作ったおかず全部見せます」で紹介しています。

　

鶏の唐揚げ＆辛味チキンの材料

【各2人分】

鶏もも肉……2枚（1枚ずつ2つの袋に分けます）

唐揚げ

• 醤油……大さじ1.5
• 酒……大さじ1.5
• にんにく・しょうが……各1片（またはチューブ2cm）
• ⚫︎片栗粉・小麦粉……各大さじ1
• ⚫︎揚げ油……適量

辛味チキン

• ケチャップ……大さじ1
• コチュジャン……小さじ1
• 鶏がらスープの素……小さじ1
• 塩コショウ……少々
• にんにく……1片（またはチューブ2cm）
• ⚫︎米粉……大さじ2
• ⚫︎油……適量

※ ⚫︎は解凍後、加熱する際に使います。
※ 辛味チキンは辛さ控えめなレシピにしていますが、気になるようであればコチュジャンを抜き、その分ケチャップを足してください。

鶏の唐揚げ＆辛味チキンの作り方

1. 鶏もも肉を切って、2つの袋に分ける

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、冷凍用保存袋2つに分けて入れます。

2. 唐揚げの袋に下味の調味料を入れる

1つ目の袋に唐揚げの調味料を入れます。

3. 辛味チキンの袋に下味の調味料を入れる

2つ目の袋に辛味チキンの調味料を入れます。

4. 袋の上からもみ込んで、平らにして冷凍する

それぞれの袋を、上からよくもみ込みます。空気を抜いて平らにしてから冷凍すると、早く凍って、解凍もしやすくなります。

食べるときの調理方法

食べるときは、事前に解凍してから調理します。 前日に冷蔵庫へ移しておくとGOOD。

• 唐揚げ: 衣をつけてこんがりきつね色になるまで揚げる
• 辛味チキン: フライパンで焼く

どちらも、中までしっかり火が通るまで加熱してください。

下味冷凍のコツ

1. 日付・料理名・調理方法を書いておく（「衣をつけて揚げる」「フライパンで焼く」など、家族が見てもわかるようにしておくと安心です）
2. 「要解凍」も書いておく（わが家では書き忘れて、パパが凍ったまま焼いて焦がしてしまったことがありました……）
3. 空気を抜いて平らにする（早く凍って、解凍のムラも出にくくなります）

保存期間は2〜3週間程度を目安に、早めに食べきるようにしています。

まとめ

鶏の唐揚げ＆辛味チキンは、一度の準備で2品作れる、下味冷凍にぴったりの主菜です。

• 鶏もも肉を2つの袋に分けて、調味料をもみ込むだけ
• 平らにして冷凍しておけば、食べるときに揚げる・焼くだけ
• 袋には調理方法と「要解凍」を書いておくと、家族も迷わない

ぜひ作ってみてくださいね！

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