【レシピ】キャベツたっぷりミートロール｜冷凍作り置きOKの簡単主菜レシピ

こんにちは、ともママです！

今回は、わが家の作り置き主菜「ミートロール」のレシピを紹介します。

キャベツたっぷりのひき肉ダネを皮で巻いて、フライパンで揚げ焼きにするだけ。パリパリの皮の食感で、家族みんなが取り合いになる人気のおかずです。焼く前の状態で冷凍しておけるので、作り置きにもぴったりです。

2人目の出産前には、パパと息子のための冷凍作り置きとしてもこのミートロールを作りました。そのときに作ったおかずは「【2人目出産前】夫と息子のための冷凍作り置き｜作ったおかず全部見せます」で紹介しています。

ミートロールの材料

【4人分】

• ひき肉（合い挽きor豚）……300g
• キャベツ……1/6玉
• 玉ねぎ……1/2個
• 春巻きの皮……5枚
• にんにく……1片（またはチューブ2cm）
• マヨネーズ……大さじ1
• 牛乳……大さじ1/2
• 塩コショウ……少々

ミートロールの作り方

1. キャベツと玉ねぎを千切りにする

キャベツと玉ねぎを千切りにして、ボウルに入れます（玉ねぎはみじん切りでもOK）。

2. ひき肉と調味料を加えて混ぜる

キャベツの入ったボウルに、ひき肉と調味料を加えます。

全体がなじみ、粘り気が出るまでよく混ぜます。

3. 皮にタネを広げて、くるくる巻く

春巻きの皮の上にタネを薄く広げ、端からくるくると巻きます。

巻き終わりを下にしておくと、ほどけにくくなります。

4. 食べやすい大きさに切る

キッチンバサミで一口大（2cm幅程度）に切ります。冷凍する場合は、この状態で冷凍します。

5. フライパンで揚げ焼きにする

食べる際はフライパンに多めの油（分量外）をひき、凍ったまま皮がこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにしたら完成です！

中までしっかり火が通るまで焼いてください。

おいしく作るポイント

• タネを巻くとき、切るときは手早く: 時間が経つと皮が水分を吸って巻きにくく、切りづらくなります
• 切るときはキッチンバサミで: 包丁だと潰れて切りづらいです
• 巻き終わりを下にする: 切るときや焼くときに、ほどけにくくなります
• 油は多めで揚げ焼きに: 皮がパリッと仕上がります

冷凍作り置きのコツ

ミートロールは、焼く前の状態で冷凍しておくのがおすすめです。食べるときに焼くだけなので、できたてのパリパリ食感が楽しめます。

冷凍するときのポイントはこちら。

1. 切ったものを、くっつかないように並べて袋に入れる（使う分だけ取り出せます）
2. 日付・料理名・調理方法を書いておく（「フライパンで揚げ焼き」など、家族が見てもわかるようにしておくと安心です）
3. 食べるときは凍ったまま揚げ焼きにする（解凍すると皮がくっついて焼きづらくなります）

保存期間は2〜3週間程度を目安に、早めに食べきるようにしています。

まとめ

ミートロールは、焼く前の状態で冷凍しておける、作り置きにぴったりの主菜です。

• キャベツたっぷりのタネを、皮で巻いて切るだけ
• 焼く前の状態で冷凍しておき、食べるときにフライパンで揚げ焼き
• パリパリの皮の食感で、家族みんなが取り合いになるおいしさ

ぜひ作ってみてくださいね！

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